Tarta de manzana saludable y jugoso

15-05-2020

Estos días, esta tarta de manzana saludable se ha convertido en mi preferido. Y lo mejor de todo, es que es un postre saludable, lleva muy poco azúcar y ¡está deliciosa!

Cada mes, voy probando nuevas recetas de postres saludables  y cada vez más, cultivando el Slow life y la comida preparada con consciencia. Estas últimas semanas, he probado cuatro versiones de tartas y pasteles de manzana (me encanta), mira en mi IGTV mi otra receta fácil de tarta fina de manzana.

Hoy, será una tarta sin masa, sin azúcar ni grasa, muy jugosa y ¡deliciosa! Esta tarta fina no lleva nada más que manzana. La he probado con pera y funciona bien.

He elegido esta receta saludable, porque lleva fruta fácil de encontrar todo el año y porque tiene un sabor dulce muy rico para un pastel con poco azúcar. No es vegano porque lleva huevos, pero se prepara con aceite de coco en lugar de mantequilla.

La receta proviene de @deliciaskitchen con un extra de almendra molida que le da un toque “gourmand” y harina de copos de avena molida, que muchos tenemos en casa. En el capítulo 12 de mi libro Yoga para mi Bienestar, encontrarás más recetas como la del brownie de cacao y remolacha sin gluten o la del pudín de cacao con chía.

Ingredientes para la tarta de manzana saludable

  • 3 manzanas
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar de caña
  • 30 ml de aceite de coco
  • 90 ml de leche de almendras
  • 80 g de copos de avena triturados
  • 1 cucharadita de levadura
  • Canela
  • Sal
  • 1 pizca de ralladura de limón

Consejo: Yo le he añadido 2 cucharadas de almendra molida, le da un toque extra que recomiendo.

Preparación

  1. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que todo se mezcle bien. Añadir el aceite de coco derretido, volver a batir e incorporar la leche, volviendo a mezclar bien. Reservar.
  2. En otro bol echar la avena (puedes triturar los copos en una procesadora o robot hasta dejarlos con una textura de harina), la canela, la levadura y la sal. Mezclar todo y añadirlo al bol de los ingredientes húmedos. Añadir un poco de ralladura de limón y dejar reposar mientras pelamos y laminamos las manzanas.
  3. Echarlas directamente en el bol de la masa, mezclándolas para que se impregnen y echando todo el contenido en el molde (dejando unas cuantas láminas para adornar encima como puedes ver en el vídeo ; -)
  4. Introducir el molde en el horno (previamente precalentado a 180ºC) y hornear a esa temperatura durante unos 35-40 minutos + 2 min al grill para que tenga esta pinta dorada. ¡Ojo, quema rápido!

El voilà!

La recomendación es guárdala en la nevera unas horas, si la prefieres jugosa y bien fresquita. Pero sabe también muy rica calentita.

Mientras estemos en casa, te invito a tomar el tiempo para cocinar ricas recetas saludables y a aprovechar los productos frescos de temporada. Mira también mi receta del ratatouille con verduras mediterráneas fáciles de encontrar y sencillas de cocinar con tiempo y sin prisa.

Bon profit!

Artículo actualizado el 12 de junio de 2020.

Xuan Lan

Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).

Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".

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  • Sandra Sanz
    15 de Mayo del 2020 - 16:51

    Exquisito!!! Perfecto para la merienda del finde …. NYAAAAAM!!!!

  • Yelipza
    16 de Mayo del 2020 - 04:44

    Hola me gusta mucho esta receta
    Gracias por compartirla

  • Esmeralda
    17 de Mayo del 2020 - 14:03

    Tiene un pinta genial!!!! Me pondría a hacerla ahora mismo pero me falta algún ingrediente. Mañana la haré….. Muchas gracias Xuan!!!!!

  • Martha
    17 de Mayo del 2020 - 19:00

    Gracias Xuan Lang, eres una gran mujer, un ser lleno de luz , gracias por tus enseñanzas de yoga. Me encantan tus clases.

  • Gloria laura
    26 de Mayo del 2020 - 04:26

    Hola Xuan Lan te escribo desde México para felicitarte mi esposo y yo mayores de 60 años,hemos hecho la yoga contigo durante este confinamiento
    Nos encanta que enseñas la técnica correcta para hacer las asanas ,cosa muy importante para nosotros para no lastimarnos .Te mandamos un abrazo cordial.
    Laura y Gerardo González

  • PAULA
    18 de Junio del 2020 - 21:43

    Gracias, no me canso de decírselo a Xuan y ahora lo extiendo al equipo que está detrás de todo esto, las recetas, me he redescubierto con la repostería, porque veo que se puede comer dulce y sano. Además de otras ideas de recetas sanas, yo estoy haciendo todas las que publica. Namasté.

  • Ana
    10 de Agosto del 2020 - 10:40

    Buenos días Xuan Lan , ante todo Muchas FELICIDADES !!!por tu cumpleaños ,disculpas, un poco tarde !!! Es la primera vez que te escribo y tenía muchas ganas de poder comunicarme contigo y decirte lo mucho que agradezco que estés ahí , porque tus clases de yoga son excelentes , así como los lugares, consejos , como las explicas , tus recetas …que por cierto las he descubierto hoy y me encantan , las iré probando .Muchísimas gracias por todo lo que realizas .
    Te conocí personalmente en ZENTRO URBAN YOGA me distes clases de yoga y genial y en los eventos de Máster Class bY OYSHO . Buenos recuerdos ya!!
    Te deseo unas muy FELICES vacaciones !!! Xuan . Besoss. Ana

    • Xuan Lan Yoga
      10 de Agosto del 2020 - 13:24

      Muchas gracias Ana y muchas gracias por tus palabras ♥♥

  • Daniel
    02 de Diciembre del 2020 - 22:25

    Hola Xuan Lan,
    He decidido hacer para este fin de semana tu tarta de manzanas pero debería hacer unos cambios y necesito de tu ayuda.
    Como no tomo cereales quiero cambiar la avena por trigo sarraceno, como lo ves? Se mantiene la misma cantidad?
    Y quisiera también cambiar el azúcar. Como podría mantener el sabor sin usar azúcar.
    Muchas gracias por todo. Namasté 🙏

  • Dani Lora
    03 de Diciembre del 2020 - 16:13

    Hola Xuan Lan,
    Quiero preparar tu versión de tarta de manzana y necesito un poco de tu ayuda.Ya que no consumo cereales, Podría cambiar la avena por harina de trigo sarraceno? Se cambiaría en la misma cantidad?
    También quisiera quitar el azúcar, como podría hacer que mantenga ese sabor dulce?
    Gracias por todo 🙏

    • Xuan Lan Yoga
      04 de Diciembre del 2020 - 13:19

      Hola Dani, El trigo sarraceno triturado en harina será perfecto. Sin azúcar también puede hacerse, si quieres usa sirope de agave o de dátiles.

      • Dani Lora
        10 de Diciembre del 2020 - 18:26

        Que cantidad sería equivalente a la avena? Y de endulzante? Gracias

      • Xuan Lan Yoga
        12 de Diciembre del 2020 - 10:36

        Yo le pongo 80 gramos de avena en copos triturada. Si no la trituras, ten en cuenta que tendrás grumos en la masa. Es un poco complicado hacer una equivalencia exacta entre los diferentes cereales y harinas, ya que muchas veces hay diferencias en la absorción de agua entre las diferentes marcas de un mismo tipo de harina. Lo mismo ocurre con los endulzantes, existen muchísimos tipos y cada uno tiene un grado de dulzor. Además, a algunas personas le gusta más dulce que a otras. No obstante, ten en cuenta que la manzana ya es dulce 😉

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