Receta de Ceviche vegano de calabacín

En XLY Studio tenemos una receta saludable de nuestra serie de recetas fáciles y saludables para compartir con los tuyos, en colaboración con supermercados Veritas: receta de cebiche vegano de calabacín. Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas (shop.veritas.es).

Ceviche de calabacín o zucchini

Como te decía, te presentamos una alternativa de ceviche vegano, fresco y sabroso para compartir entre amigos. Una receta que hemos preparado en colaboración con supermercados Veritas y que ya está disponible en XLY Studio.

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Una opción sabrosa y saludable 

El ceviche es un plato muy habitual en países como Perú, Chile, Ecuador o México. La receta tradicional suele llevar pescado o marisco adobados con jugos cítricos, pero cada vez es más habitual prepararlo también con verduras o setas.

Hemos optado por hacerlo con calabacín para que mis amigos veganos también puedan disfrutar de un rico ceviche. El calabacín o zucchini es una hortaliza con muchas propiedades nutricionales y muy pocas calorías y aporta a nuestro organismo, vitaminas del grupo A, C y B9, es rico en potasio, fósforo, magnesio y calcio. Por todo ello, resulta muy recomendable si quieres mantener un peso saludable y el colesterol a raya.

Como veréis, este ceviche vegano de calabacín es un plato que resulta muy fácil de preparar. Solo has de tener presente los tiempos que necesitas para dejar reposar los ingredientes.

A continuación, te explico la receta, pero puedes ver el vídeo donde se explica paso a paso en mi plataforma XLY Studio.

Receta de ceviche vegano de calabacín

Puedes encontrar todos los ingredientes para hacer este ceviche vegano en la tienda online de Veritas. 

Ingredientes para el ceviche

• 1 calabacín grande
• 1 cebolla morada mediana 
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate pequeño
• 1 pizca de pimentón o chili picante o ahumado
• 1 lima 
• Cilantro fresco 
• Sal 

Preparación de la receta

1. Corta el calabacín a rodajas muy finas. Coloca en un colador, añade sal, masajea con las manos y deja reposar unos 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, cortar la cebolla en juliana. El pimiento y el tomate a dados y picar el cilantro muy fino. 
3. Coloca todo en un bol y añade encima el zumo de lima y chile. Mézclalo todo bien. 
4. Cuando hayan pasado los 10 minutos, elimina el agua que han soltado los calabacines y mezcla con el resto de ingredientes.
5. Guárdalo en la nevera y dejar reposar unos 30 minutos.

Es un plato ideal para compartir con amigos si un día os apetece hacer una cena ligera o un buen entrante antes del plato principal.

Si te apetece, comparte en comentarios como quedó tu plato y si ya habías probado antes esta opción de ceviche vegano de calabacín.

¡Que lo disfrutes!