Hoy, con este sol y este calor, me apetecía hacer un poco de deporte. Por ello, fui a nadar 1,5km, una distancia suficiente para abrime el apetito. Tenía antojo de pasta y no hay mejor cocinero de pasta que mi marido.
Hace tiempo ya os desvelaba la receta casi secreta de la fantástica de su pasta alla norma. Aunque esa es una opción que me encanta, hoy me ha hecho una nueva receta casera improvisada con lo que teníamos en la nevera: linguine con setas y tomates, ricotta y albahaca.
El resultado ha sido espectacular y con ingredientes sanos. Además se hace en un periquete. ¿Quieres saber cómo la hemos hecho? Sigue leyendo.
Ingredientes para mi pasta saludable:
Comparto con vosotros la receta no-secreta de su super plato de pasta saludable de hoy:
– Linguine de grano duro de calidad superior. Esta no es una pasta integral, pero es buenísima. Si lo prefieres, puedes utilizar cualquier pasta que tengas en casa o que sea de tu gusto (de lentejas, espelta, sin gluten, etc.)
– Salsa con 3 tomates maduros, una cebolla, champiñones y shitakes, y piñones. Las setas shitake las puedes encontrar todo el año.
– Para acabar, antes de servir, le pusimos un poco de ricotta, albahaca fresca de nuestra terraza. También un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
¿Cuál es tu receta de pasta favorita?
Post actualizado el 29 de julio 2020.
Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).
Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".
