A pesar de ser muy parisina y gustar el camembert y los quesos que huelen mal, también soy vietnamita por mis dos padres y la salsa de pescado y la de soja pasan por mi sangre.
Regularmente tengo entojo de estos sabores asiáticos, algo incontrolable qué suele llevarme a un restaurante vietnamita (si hay) sino chino o tailandés como sustituto. Ojo, no es lo mismo, son gastronomías distintas pero usan ingredientes similares. Es como decir que la comida española y italiana son primas por el aceite de oliva, los tomates, la paella Vs el risotto. Nada que ver pero los dos son mediterráneos.
Cómo se puede tener un entojo de salsa de pescado (nuac mam en vietnamita), no lo sé, no lo explico. Pasa lo mismo a los españoles que viven en el extranjero y que piden a su madre sobres de jamón ibérico al vacío por DHL. Lo mío no se puede enviar, se debe cocinar con los ingredientes adecuados que encontramos dificilmente en España.
Algunas opciones de restaurantes asiáticos (no japoneses porque hay mucho más) en Barcelona:
Koryo: un coreano monísimo con decoración provenzal en la zona alta de Barcelona. La dueña es muy simpática, los precios entre 30-35/pers para cenar con vino y postre. Más información y mis recomendaciones en el post dedicado. Leer post
Me o Barcelona Saigon New Orleans. En el barrio del Esanche izquierdo de Barcelona
Tang, el chef es vietnamita de Louisiana, EEUU. Aprendío la cocina de su madre, los sabores son muy auténticos pero la cocina más elaborada y de fusión. Cambia la carta en cada temporada. Contar 40€/pers
Capitol III: un vietnamita auténtico de barrio en el Esanche derecho, entre Paseo san Juan y la Sagrada Familia.
Han renovado la decoración pero la carta ha mantenido los platos tradicionales vietnamitas, la carta no cambia. Me encanta el “bo bun”, un plato de tallarines de arroz con ternera , lechuga, soja, cebolla, citronella y más ingredientes. Contar unos 25€/pers.
Petit BangKok: El mejor tailandés de Barcelona en el barrio de Sant Gervasi. Está siempre lleno, el marido catalán está en la sala y las hermanas tailandesas en cocina hacen currys muy buenos, los rollitos frescos de langostinos son mis favoritos, y el pad thai una delicia. Precio asequible, la mejor relación calidad precio en Barcelona, contar 20-25€/pers.
El restaurante chino Kao es especializado en dim sum (dumplings) de origen de la region de Canton (el sur de China donde está Hong Kong). Contar 30-35€ por persona. Leer post
Otras opciones:
Pho Barcelona: un restaurante vietnamita con platos auténticos y la famosa sopa de tallarines de arroz “Pho”. El servicio es lento y tardan demasiado entre cada plato, pero la comida está buena si no tienes prisa. La decoración es minimalista contemporánea y sobria. Está al lado del cine Renoir Floridablanca de versión original.
La Vietnamita: un restaurante tipo fast food donde pides y pagas en la barra. Los platos son los tradicionales pero los sabores no son siempre los más auténticos. Es una opción rápida y económica en Gracia. Han abierto un segundo local en la calle Princesa del Borne, con servicio de mesa.
Indochine: Un clásico en Barcelona de la gastronomia del sur este asiático (Cambodia, Tailandia, Vietnam). Tiene un restaurante en Aribau y otro más sofisticado en Muntaner conuna decoración espectacular. En los dos podreis ver las numerosas orquideas que decoran los espacios.
Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).
Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".
