Receta de chili vegano

En XLYStudio queremos compartir contigo una receta de chili vegano dentro de nuestra serie de recetas fáciles y saludables para compartir con los tuyos, en colaboración con supermercados Veritas. Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas (shop.veritas.es) y a continuación te explico cómo aprovechar la promoción de descuento en sus productos. 

Chili vegano

Prepara un riquísimo Chili vegano sin carne con todo el sabor original. Una receta que hemos preparado en colaboración con supermercados Veritas y que ya está disponible en XLYStudio.

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Ingredientes saludables

El chili con carne es una receta típica de la gastronomía tex-mex, nacida en la zona de frontera entre el norte de México y Estados Unidos, en particular en Texas. La fusión entre ambas costumbres culinarias dio lugar a este plato. 

Normalmente, este plato se realiza con carne picada. Pero, en este caso, para poder ofrecer una opción vegetariana, he hecho la receta sin carne y he añadido judías pintas y judía blanca en su lugar. La judía es una legumbre rica en proteínas y fibra. También contiene vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc. Por ello es un excelente sustitutivo de la carne cuando deseas preparar un plato vegetariano.

A continuación te explico la receta más detalladamente. Accede al vídeo completo donde se explica paso a paso la receta en mi plataforma XLYStudio.

Receta de chili vegano

Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas. Hasta el día 14/05/22 disfruta de un descuento superior y exclusivo para los miembros de XLYStudio: 15€ de descuento en compras superiores a 45€ en envíos a domicilio en España. Código: VERITASXLYS.

Ingredientes para chili vegano

• 1/2 cebolla roja, a daditos
• 2 dientes de ajo, majada o picado
• 1 rama de apio, a daditos
• 1 zanahoria, a daditos
• 1 pimiento rojo pequeño, a dados medianos
• 1 cucharada puré de tomate
• 1 cucharadita orégano
• ½ cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita pimentón ahumado o dulce
• 250ml caldo
• 1 cucharada agave
• 1 bote tomate pelado entero (660g)
• Judías pintas 300g
• Judía blanca 150g 
• Cilantro fresco

Preparación de la receta saludable

1. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Cuando esté caliente agregar la cebolla, el ajo y el apio. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida, durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio alto.
2. Añadir después el pimiento y la zanahoria y mezclar bien. Cocinar otros 5 minutos.
3. Después añadir el tomate triturado y las especias (orégano, chile, comino, pimentón) y mezclar bien.
4. Seguidamente incorporar el tomate entero, el caldo, las judías y el laurel. También 1 cucharada de sirope de agave, sal y pimienta. Llevar a ebullición.
5. Bajar el fuego un poco y cocinar durante 20-30 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado. Retirar del fuego y dejar reposar.
6. Servir con lima, cilantro fresco, arroz integral y aguacate.

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Cuéntame qué tal te quedó tu chili vegano y, si te apetece, comparte tu plato en redes sociales recuerda etiquetarme. Me encantará saber como te salió. 

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¡Espero que lo disfrutes!