Un sábado me fui al mercado sin idea concreta de lo que iba a comprar y acabé con esta cesta de hortalizas. Al subir esta foto en Instagram y Facebook, solicité ideas de nuevas recetas fáciles para cambiar de mis platos habituales. Y recibí tantas buenas ideas de recetas saludables, que no he podido hacerlas todas. Pero algunas sí.
Ideas de recetas saludables
Estas son algunas de las propuestas que recibí en Instagram y Facebook:
Gratinado de verduras
Esta opción tiene pintaza: Brócoli hervido gratinado con bechamel vegana. Muchas gracias @nunifs, monik_yoga y l@escatherinettes por dármela.
Recetas pasta saludable
La cuenta de @andrea_ladyluck: Ruidorosa, me propuso una receta muy sana de pasta con brócoli y salsa pesto
Zumos de verduras
La cuenta @green_mama_bcn, myrtoks me hizo las siguientes propuestas:
- Albahaca y aceite. Zumo con brócoli+ zanahoria+ manzana+jengibre. Pasta con brócoli y un poco de picante( brutal y super fácil) etc.
- Brócoli and ginger juice. Brócoli, green apple, ginger, half cucumber, lime and fresh mint!
Salteados de verduras
- @Deliciosamartha: Brócoli+ zanahoria+alcachofas+ shitakes salteados en el wok +sésamo negro tostado+ salsa pesto.
- @Andrea_ladyluck: Yo las macero en aceite de oliva, zumo de limón, comino, cayena, pimentón y orégano. Luego al wok. el macerado le da un toque mejicano
- @Evich21Cuscus con verduritas salteadas
Recetas en crudo
- @Merce_carceller: spaguetis de calabacín con tomate troceado, aguacate , naranja + brotes de alfafa con vinagreta de limón.
- @Mariaswann: Cuadraditos de calabacín y tomate, todo crudo, con aceite de oliva, zumo de limón, orégano y un poquito de soja.
Con tantas buenas sugerencias acabé con 4 platos nuevos esa semana. Solo tengo 3 fotos, dos ideas de plasta saludable y una de espaguetis de calabacín:
Pasta con brócoli
Pasta con alcachofas
Spaguettis ce calabacín con tofu y cherries
- Pasta de espelta con brócoli y pesto rojo de almendras (el peso lo he comprado hecho)
- Spaguettis de calabacín (Gracias Mercè por la herramienta) con tomate cherry kumato, tofu de basílico (en Veritas), albahaca fresco de la terraza, aguacate y mix de semillas (las pongo por todas partes), con vinagreta de balsámico
Para hacer espaguetis de calabacín utilizo este utensilio
Ingredientes para la receta de espaguetis de calabacín
- Alcachofas salteadas con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Un entrante perfecto.
- Calabacín y zanahorias al wok con sala teriyaki acompañados de un poco de arroz basmati integral. Para esta opción no tengo foto, lo comí demasiado rápido y se me olvidé.
Muchas gracias a tod@s por mandarme tantas buenas sugerencias, me encantó probar nuevas recetas saludables. Todavía me quedan unas cuantas por probar, y tengo especial curiosidad por los zumos con brócoli.
Post actualizado el 28 de julio 2020.
Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).
Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".
Qué buenísimas ideas! Con las zanahorias también se me ocurre in bizcocho de zanahoria con nueces, canela y jengibre.