La granola casera saludable es una de las cosas más fáciles de cocinar. Varias personas me han pedido la receta del granola que publique en mis redes sociales la semana pasada. No es ni una receta sino un mix de buenos ingredientes con dos manos y un horno.
QuerÃa seguir una receta de Elcka Mocker en LALAKitchen.com me di cuenta que me faltaban unos pocos ingredientes pero en lugar de esperarme para comprarlos decidi hacerlo con lo que iba a encontrar en mi cocina.
Asà se convirtió mi receta de granola casero sin gluten saludable riquÃsimo…
Ingredientes para granola casera saludable
En algunas recetas, ponen azúcar de caña y mantequilla, pero con los siguientes ingredientes tu granola saldrá muy rico y más saludable.
- Avena o muesli de 4 cereales bio sin azúcar añadido: avena, maÃz, cebada, espelta.
- Un puñado de almendras en laminas, o cualquier fruto seco (nueces, avellanas, anacardos troceados, etc.)
- Semillas de girasol, de calabaza, sésamo tostado (las mismas que pongo en mis ensaladas)
- 2 cucharaditas de cáñamo bio en polvo de Gutbio (rico en proteÃna)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Frutos deshidratados, en este caso son gojis y algo muy peculiar: flores de hibiscus deshidratados (hechos con azúcar de caña) que me regaló mi amiga Lisi www.inthemoodforfood.es . Pero podrÃan ser pasas, arándanos, copos de coco o fresas.
- 2 cucharas soperas de aceite de coco de Vitacoco bio
- 2 cucharas de miel bio lÃquido (comprado en la Provenza)
- 2 cucharas de sirope de manzana de Luz de Vida (tiene un punto agridulce que me gusta)
- Un poco de sal
Receta de granola casera:
Con la miel no hace falta añadir azucar de caña, comentan en la receta canela y vainilla, pero no los echo de menos en mi granola.
Mezclas todo en un bol con tus manos y ponlo bien repartido en un molde grande de metal o directamente en la bandeja de horno con papel de hornear.
Hornea  a 170-180 grados durante 8-10 mins. En la receta indica 5 minutos pero con 8 me parece un poco más tostado, pero depende de como te gusta.
 
Lo dejo reposar y enfriar para que se quede pegado y que la miel endurece un poco y luego lo mezclo con una cuchara de madera.
Elka recomienda poner la fruta deshidratada al final, se me olvide y lo puse todo junto mezclado en el horno.
Una vez esté frÃa, la puedes guardar en un frasco hermético para que se quede bien crujiente. Dura perfecta hasta tres semanas.
En la foto ves mi granola bastante oscura, no es porque está muy tostado sino porque el sirope de manzana es bastante marrón oscuro. Si usas solo miel, no te saldrá tan oscura.
Está buenÃsimo para desayunar, merendar, para añadir encima de un postre, pudding de chÃa o un batido de fruta.
Post actualizado el 12 de agosto 2020.
Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).
Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".
Muchas gracias por la receta. La voy a preparar para variar mis desayunos.
No tengo cáñamo en polvo e ir al supermercado solo a por eso… Lo podrÃa sustituir por algún a otra cosa?
Aunque creo que esta vez lo haré sin el cáñamo y para la próxima compra ya planifico pasar por el Lidl.