Mi receta de granola casera saludable

21-11-2017

La granola casera saludable es una de las cosas más fáciles de cocinar. Varias personas me han pedido la receta del granola que publique en mis redes sociales la semana pasada. No es ni una receta sino un mix de buenos ingredientes con dos manos y un horno.

Quería seguir una receta de Elcka Mocker en LALAKitchen.com me di cuenta que me faltaban unos pocos ingredientes pero en lugar de esperarme para comprarlos decidi hacerlo con lo que iba a encontrar en mi cocina.
Así se convirtió mi receta de granola casero sin gluten saludable riquísimo…

Ingredientes para granola casera saludable

En algunas recetas, ponen azúcar de caña y mantequilla, pero con los siguientes ingredientes tu granola saldrá muy rico y más saludable.

  • Avena o muesli de 4 cereales bio sin azúcar añadido: avena, maíz, cebada, espelta.
  • Un puñado de almendras en laminas, o cualquier fruto seco (nueces, avellanas, anacardos troceados, etc.)
  • Semillas de girasol, de calabaza, sésamo tostado (las mismas que pongo en mis ensaladas)
  • 2 cucharaditas de cáñamo bio en polvo de Gutbio (rico en proteína)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Frutos deshidratados, en este caso son gojis y algo muy peculiar: flores de hibiscus deshidratados (hechos con azúcar de caña) que me regaló mi amiga Lisi www.inthemoodforfood.es . Pero podrían ser pasas, arándanos, copos de coco o fresas.
  • 2 cucharas soperas de aceite de coco de Vitacoco bio
  • 2 cucharas de miel bio líquido (comprado en la Provenza)
  • 2 cucharas de sirope de manzana de Luz de Vida (tiene un punto agridulce que me gusta)
  • Un poco de sal

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Receta de granola casera:

Con la miel no hace falta añadir azucar de caña, comentan en la receta canela y vainilla, pero no los echo de menos en mi granola.

Mezclas todo en un bol con tus manos y ponlo bien repartido en un molde grande de metal o directamente en la bandeja de horno con papel de hornear.

Hornea  a 170-180 grados durante 8-10 mins. En la receta indica 5 minutos pero con 8 me parece un poco más tostado, pero depende de como te gusta.

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Lo dejo reposar y enfriar para que se quede pegado y que la miel endurece un poco y luego lo mezclo con una cuchara de madera.

Elka recomienda poner la fruta deshidratada al final, se me olvide y lo puse todo junto mezclado en el horno.

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Una vez esté fría, la puedes guardar en un frasco hermético para que se quede bien crujiente. Dura perfecta hasta tres semanas.

En la foto ves mi granola bastante oscura, no es porque está muy tostado sino porque el sirope de manzana es bastante marrón oscuro. Si usas solo miel, no te saldrá tan oscura.

Está buenísimo para desayunar, merendar, para añadir encima de un postre, pudding de chía o un batido de fruta.

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Post actualizado el 12 de agosto 2020.

Xuan Lan

Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).

Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".

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  • Verónica
    11 de Abril del 2020 - 19:43

    Muchas gracias por la receta. La voy a preparar para variar mis desayunos.
    No tengo cáñamo en polvo e ir al supermercado solo a por eso… Lo podría sustituir por algún a otra cosa?
    Aunque creo que esta vez lo haré sin el cáñamo y para la próxima compra ya planifico pasar por el Lidl.

    • Xuan Lan Yoga
      12 de Agosto del 2020 - 16:10

      Hola Verónica. El cáñamo tiene muchos nutrientes y sobre todo, proteínas vegetales, por eso es interesante utilizarlo. Pero también estás aportando proteína con los frutos secos. Esta receta es una guía, puedes modificarla para adaptarla a lo que te gusta o lo que tengas en casa en ese momento. Namasté

  • Ana
    27 de Abril del 2020 - 14:51

    Muy bueno, yo hago uno parecido susitituyendo la espelta y el maíz, por quinoa hinchada. Y añado semillas de chía(porque me gustan), bastante sesámo tostado (calcio), unos dátiles natirales cortadoa y un poco de polen y ningún azucar ni sirope más que miel y un chorito del jugo de lima o limón mezclado con la muy poquita miel.

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