Recientemente he lanzado mi último programa de “Yoga y meditación para el teletrabajo” en el cual he podido contar con la colaboración de Chloé Sucrée de Being Biotiful (@beingbiotigul en Instagram), con consejos y recetas de comida saludable en casa. Platos fáciles para una alimentación sana, disponibles en el manual ebook del programa.
Entrevista a Chloé Sucrée
Hoy te comparto esta entrevista a Chloé, una mamá apasionada por la cocina saludable, para saber un poco más sobre cómo podemos organizarnos bien para incluir comida saludable en casa y, a la vez cuidarnos, sin complicarnos demasiado y optimizar nuestro tiempo.
He visto que eres vegetariana, ¿ha sido difícil seguir este tipo de dieta? ¿Qué recomendarías a alguien que quiere ser vegetariano/a?
Yo no suelo recomendar porque no soy nutricionista. Pero sí me gusta compartir lo que a mí me gusta o me funciona. En mi caso no ha sido difícil, quizás al principio, como cualquier cambio, tuve que adaptarme a una nueva forma de comer, pero como nunca me ha gustado mucho la carne ni el pescado y siempre me han encantado las verduras, he disfrutado mucho del proceso.
A alguien que quiera comenzar, le recomendaría -si es algo muy nuevo para ellos- buscar ayuda a un nutricionista, intentar disfrutar del proceso, estar abierto al cambio y a conocer y explorar nuevas verduras y nuevas combinaciones.
¿Qué es una alimentación equilibrada y saludable para ti?
Para mí una alimentación equilibrada y saludable es una alimentación que disfruto, que me hace sentir bien, con energía. Una alimentación de temporada, vegetariana en mi caso, colorida y sobretodo sabrosa.
Comida saludable en casa
Hoy en día pasamos más tiempo en casa sobre todo debido al teletrabajo, ¿crees que ha influido a que se instalen nuevos hábitos en la cocina?
Sí, claro. Y quizás unos de los mejores cambios es que hemos entrado más en la cocina y eso siempre es bueno. El teletrabajo ha hecho que la gente se preocupe más por sus comidas saludables en casa: qie organice de otra manera sus platos, cocine más y coma mejor, comprando menos comida para llevar.
En general, el gran problema del día a día en la cocina es la falta de tiempo. ¿Qué nos aconsejas para poder organizarnos bien?
Para poder optimizar mejor nuestro tiempo, con planificarse un poco las comidas, adelantar algunas preparaciones, hacer una lista antes de ir a la compra, introducir algo de batch cooking… sólo con algunos pequeños cambios, puedes solucionar la falta de tiempo para cocinar durante la semana.
¿Qué es el batch cooking y cuáles son sus beneficios? ¿Por qué comenzaste a aplicar este método?
El batch cooking es un método que implica, literalmente, “cocinar en lotes”. Es decir, dedicar unas horas un día que te vaya mejor, siempre mejor el día que tengas la comida más fresca, a cocinar unas preparaciones que irás luego combinando durante la semana. Puedes preparar un pesto, una ensalada, un curry, una crema, una granola y unos muffins. Se trata de adelantar cosas que se conservan bien durante 2-4 días, dependiendo de cada preparación, para ganar tiempo durante la semana. Es práctico tanto si comes de tupper, pero también te aseguras siempre tener una comida saludable en casa prácticamente lista para servir.
Sus beneficios son optimizar mejor tu tiempo durante la semana, porque has adelantado mucho, ahorrar dinero porque si te organizas bien, compras lo que vas a necesitar para tu planificación, ahorrar tiempo en limpiar y fregar durante la semana, ya que has adelantado las preparaciones, comer mejor porque cocinas más tú y disfrutas más de tus comidas. Además, del relax mental de no tener que pensar cada día que comer pero, a la vez, llenar tu día de comida saludable.
Empecé con este método porque me di cuenta cuando tuve a Elliot y Lou que tenía que optimizar mejor mi tiempo, además de que cada vez que entraba en la cocina era para preparar algo de cero, y no tenía sentido estar tanto tiempo en la cocina ensuciando tanto. Me dije: ya que entro en la cocina, puedo hacer más cosas, hacer de mi tiempo en la cocina algo más eficiente y productivo, digamos.
¿Cómo de importante es la organización y planificación de las comidas saludables en casa?
Digamos que ayuda mucho, es un gran paso. Si te organizas y planificas tus comidas saludables en casa, seguro que compras menos comida para llevar, menos procesados, conoces más lo que pones en tu plato, y así ahorrarás tiempo pero también dinero. Y el hecho de cocinar más, es terapéutico y seguro que te hará sentir más conectado con la comida y la cocina.
En tu web ofreces un servicio de planificación de menú que se llama Biotiful Plan. ¿Algunos consejos y tips para mantener la buena rutina de alimentación?
Sobre todo, disfrutar de tu rutina, sea la que sea. Para que algo perdure en el tiempo, hay que disfrutarlo. Adaptarlo a tus necesidades, número de personas, preferencias, etc. Hacértelo fácil, empezando poco a poco. Cualquier cambio sugiere una adaptación, por lo tanto empieza a tu ritmo, ve haciendo los ajustes que consideres sobre la marcha, come más de temporada, haz un pequeño batch cooking semanal, introduce más verduras, prueba nuevas combinaciones y, si te gusta y ves una mejora en tu organización, sigue y prueba a hacer más cantidad de batch cooking. La idea es sobretodo disfrutar del proceso y que sea útil.
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¿Este plan está adaptado para quien quiera comer sano, equilibrado y variado sin dedicarle demasiado tiempo entre semana?
El programa de “Yoga y meditación para el teletrabajo” está pensado para gente que quiera organizarse mejor en la cocina u optimizar mejor su tiempo, pero no sabe cómo. O que quiera más ideas comida saludable en casa e introducir más verduras en su día a día pero tampoco no sabe cómo. O simplemente para aquellos que no quieren pensar qué comer cada día.
Muchas gracias Chloé por tus consejos.
Chloé acaba de publicar su tercer libro “Biotiful Kids” con 90 recetas deliciosas para los más pequeños. Para disfrutar de la cocina y la comida con tus hijos. Una actividad educativa y saludable como el yoga para niños y perfecta para compartir tiempo de calidad con los peques de la casa.
Namasté
Xuan Lan es instructora de yoga y meditación mindfulness. Tiene formación en Vinyasa (200 h), Jivamukti (75 h), Dharma yoga (200 h), Intensivo de Ashtanga (50 h) y Yoga para trauma (20 h). Además, también ha estudiado Gestión del estrés y Regulación Emocional con Mindfulness en la UOC (Universidad Oberta de Catalunya).
Es autora de 3 libros: "Mi diario de yoga", "Yoga para mi bienestar" y "La buena hija vietnamita".
